Todo el mundo sabe que los mejores platos son los platos de acompañamiento. No hay ninguna razón para que un vegetariano a pasar hambre en Navidad, y los platos elaborados para adaptarse a las preferencias vegetarianas puede llegar a ser favoritos de la familia.
He aquí diez platos principales y guarniciones que satisfaga a todos en su comida de Navidad. Algunos de ellos también son veganos y sin gluten. Eso sí, no tratar de llenar sus visitantes vegetariana con brócoli al vapor y verduras de hojas verdes crudas. Navidad es el momento para platos fuertes que incluso los aficionados a la comida más melindrosos pueden aprender a amar. Estos platos son tan sabroso que hasta los comedores de carne en su gente pueden decidir abandonar el pavo por completo. No estamos ni siquiera vamos a pensar en el tofu de pavo. Para algunas familias veganas, soja rociados con productos químicos para darle un sabor similar a la carne, el color y la textura es uno de los pilares, pero los platos principales más satisfactorios se hacen con la comida real. En lugar de un pavo de tofu, o un pavo real, ¿por qué no probar unos productos verdes de invierno para la lasaña, un soufflé de queso cheddar ahumado, o anillos de calabaza con arroz salvaje, las nueces y los arándanos? La gran ventaja de servir la lasaña de Navidad, aparte de que los vegetarianos y carnívoros por igual les va a encantar, es que se puede hacer hasta dos días antes de tiempo, y los sabores realmente mejorar mientras la lasaña es en el refrigerador. En vez de una salsa de carne, use acelgas marchitas y la col rizada que ha salteados con cebolla y ajo y picado en trozos o enviado a través del procesador de alimentos. Es probable que tenga que comenzar con alrededor de 1 libra (8 a 10 tazas, 500 gramos) de cada uno. Y en vez de salsa de tomate, la capa de su lasaña en una base de crema fresca, ahorrando una cantidad igual a mezclar con el queso en la parte superior. Un buen vino para lasaña vegetariana es un Diamante Blanco, el sabor ácido en el vino que complementa los sabores grasos en la lasaña. Otro plato interesante para las comidas de estas Navidades es la sopa de cebolla francesa se convirtió en una sabrosa tarta. En la provincia más oriental francesa de Alsacia, esta tarta es conocido como un flammenküche, con sabor a tocino y crema. Usted puede encontrar igualmente deliciosos sabores sin el tocino, confiando una vez más en crema fresca para darle sabor. Saltee puerros y las cebollas en mantequilla, cocinar hasta que estén caramelizadas y doradas. Sazone con sal y pimienta negro. Mezclar una o dos cucharaditas de mejorana fresca finamente picada, el tiempo fresco, y el italiano (de hoja plana) de perejil fresco en ½ taza (120 ml) de crema fresca. Ajuste la mezcla a un lado y deje que se enfríe a preparar su “pastel”. Simplemente puede hornear su cebolla y mezcla de puerro en un molde de tarta sin la corteza superior. Pero si usted tiene las habilidades para hacer una concha tarta sin forma (sin pan), mejor que mejor. De cualquier manera, coloque la mezcla de vegetales y crema en un molde de tarta y hornear en un horno de 425°F / 218°. Hasta que la corteza es marrón dorado y servir de inmediato. Un buen maridaje para este plato es un Pinot Blanc. O usted puede servir con una cerveza negra. O si usted está buscando un plato verdaderamente vegana, podrían tratar relleno bellota calabaza en su lugar. Cortar las calabazas bellota por la mitad longitudinalmente, cortando a través del medio del tallo, y quitar las semillas. Hornee en una bandeja para hornear en un horno caliente hasta que estén tiernas tenedor. Mientras tanto usted hace su llenado en la estufa. Sofría la cebolla (pero no el ajo) y el apio juntos, y revuelva el arroz cocido salvaje y marrón, arándanos, un poco (menos de 1 cucharadita) de tomillo, la salvia, la sal kosher, pimienta negro y nueces picadas al gusto, la unión de la mezcla junto ya sea con aceite de oliva virgen (para la opción vegana) o mantequilla derretida. Poner el relleno en la calabaza al horno y colocar la calabaza rellena de nuevo en el horno hasta que el relleno se ha fijado en el squash, por lo general alrededor de 20 a 25 minutos. Muchos cocineros de estas fiestas hacen sin carne este plato de