El ruibarbo es una excelente fuente de vitamina C, que es importante para ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable. Tiene un alto contenido en fibra dietética que ayuda a mantener la regularidad en el sistema digestivo, y es una buena fuente de calcio.

Ruibarbo se remonta a 2700 aC donde se cultiva y utiliza en China con fines medicinales. Se piensa que hizo su camino a Estados Unidos en la década de 1700 y comenzó a crecer en Maine y luego se extendió en Massachusetts, y por Europa. Ruibarbo parece mucho como el apio, pero es de color rosa y las hojas de la planta son muy tóxicos. El ruibarbo contiene oxalato (una sustancia tóxica) que han sido descritas como causantes de intoxicación cuando se ingieren grandes cantidades de hojas crudas o cocidas. Las mayores cantidades de oxalatos se encuentran en las hojas verdes. Algunos ruibarbo se cultivan en invernaderos con calefacción y es generalmente disponibles todo el año. En un clima cálido continuamente, ruibarbo crece durante todo el año. En climas más fríos la planta va a desaparecer durante los meses de invierno, pero volverá a crecer ya que el clima se calienta. Ruibarbo puede cultivarse en cualquier lugar y en función del clima que se podría obtener al menos dos cosechas de la planta de cada temporada. Es posible cultivar la planta en macetas grandes, siempre y cuando las ollas son lo suficientemente grandes para permitir el crecimiento. Debido a que el ruibarbo se considera una planta perenne, que se deja en el suelo y seguirá creciendo durante al menos 10-15 años. El ruibarbo es bastante fácil de cultivar y puede pasar por períodos más largos de tiempo sin agua, a diferencia de otros vegetales. Por lo general, requiere poco mantenimiento a excepción de la adición de fertilizantes con cada nueva temporada. Lo mejor es estar pasado de las coronas del ruibarbo en lugar de crecer desde la semilla es. Es mejor sembrar en la primera parte de la primavera, cuando la temperatura del suelo es todavía baja, en torno a 40 grados. Es mejor plantar la corona aproximadamente 4 pulgadas en el suelo con la corona de la yema a 2 pulgadas por debajo. Ruibarbo La recolección se hace cortando los tallos a nivel del suelo o simplemente tirando hacia arriba de los tallos. Si es el primer año de crecimiento no coseche el ruibarbo como la tierra necesita los nutrientes que volver a la tierra de las plantas. El ruibarbo es una excelente fuente de vitamina C, que es importante para ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable. Tiene un alto contenido en fibra dietética que ayuda a mantener la regularidad en el sistema digestivo, y es una buena fuente de calcio, que es esencial para los huesos y dientes fuertes. El ruibarbo es baja en sodio y grasas saturadas que hace que sea un alimento muy bueno para ayudar a prevenir las enfermedades relacionadas con el corazón. También es alta en vitamina K, que se cree que ayuda a prevenir la diabetes. El ruibarbo es generalmente siempre preparado, sin embargo se ha comido crudo. No sólo se utiliza como un postre; sino que también hace excelentes salsas y mermeladas. Para obtener la mejor nutrición de ruibarbo, se sugiere que se cuece o guisado por un largo período de tiempo. Se puede cocinar con manzanas y naranjas espolvoreadas con canela y jengibre. Ruibarbo se puede utilizar en una variedad de maneras de hacer pasteles de ponerlo en la pizza. En un estudio realizado por Stephen Daniells se encontró que la vitamina K, que se encuentra en el ruibarbo, puede reducir la aparición y el desarrollo de la resistencia a la insulina en los hombres y por lo tanto ofrecer la posibilidad de no tener diabetes. El ruibarbo es alta en vitamina C, que es una lucha vitamina anti-infección, que estimula el sistema inmunológico y ayuda a proteger contra las infecciones y ayuda a proteger el crecimiento celular sano. Debido a que el ruibarbo es rica en calcio es beneficioso para ayudar a construir huesos y dientes fuertes. Agregando el ruibarbo a su dieta puede ayudar a reducir el colesterol ya que es baja en sodio y grasas saturadas. También es una excelente fuente de fibra dietética que ayuda a mantener un sistema digestivo regular y eficiente. El ruibarbo es un vegetal inusual y con frecuencia considerada un