La lisa, cilíndrica, en tamaño reducido de verduras de color naranja raíz que a todos les encanta comer son las zanahorias, pero en una forma muy diferente a una zanahoria cultivadas de forma natural.

Decenas de millones de personas que crecieron viendo dibujos de Bugs Bunny recuerda una escena en la que el conejito canta “zanahorias Oh son divinas, se obtiene una docena con una moneda de diez centavos” (o al menos se podía cuando el dibujo animado original fue lanzado en el 1950 ) “Es magia.” Antes de la era de Bugs Bunny, las zanahorias no eran exactamente el vegetal favorito. Las zanahorias se mencionaron en la misma categoría que el aceite de hígado de bacalao y linimentos de ajo para los resfriados. La popularidad del personaje de dibujos animados, impulsó la popularidad de la verdura, y un empresario llamado Frank Yurosek y su esposa Sue incrementaron aún más las ventas. Nacido en 1922, Frank Yurosek comenzó una granja familiar en Santa Clarita, California. Creció junto a coles, pepinos, lechugas, tomates, habas y zanahorias. Cuando comenzaron a verse los dibujos animados populares de la zanahorias, su esposa Sue sacó un conejo de la señora atractiva, que podría haber seducido a los insectos, para convertirse en el icono de su marca, zanahorias Bunny Luv. Después de generaciones de la compra de las zanahorias con las tapas sucias con marchitas fuera de los contenedores y barriles, con la introducción de Bunny Luv, los estadounidenses tenían ahora una opción para comprar zanahorias frescas, limpias y crujientes integrales de una bolsa. Las ventas se dispararon zanahoria. A pesar de que Bunny Luv fue un gran éxito, los Yuroseks se quedaron con un problema formidable. La realidad acerca de las zanahorias es que la mayoría de ellos no crecen en las zanahorias largas, rectas y sin manchas que se ven bien en una exhibición de productos. Los Yuroseks ‘operación agrícola ahora un gigante produce 800.000 libras (unos 360.000 kilos) de desecho de “zanahorias” al día, que sólo podrían ser utilizados para la fabricación de jugo de zanahoria y alimentos para animales. El problema con esos usos es que no hay un gran mercado para el jugo de zanahoria, y sólo se puede alimentar a las vacas y cerdos, y camiones de zanahorias estaban destinados a vertedero. A continuación, los Yuroseks tuvo una idea. Experimentando con un pelador de patatas y una máquina de cortar de judías verdes industrial, Yurosek logró producir unas cuantas bolsas de harapientos pero limpio y tamaño bocado, mini-zanahorias. Se envió una muestra a Vons, la cadena de supermercados de California, y al día siguiente le llamaron y le dijeron “Sólo queremos de esos”. Por el momento los Yuroseks en la década de 1990, se habían convertido en el mayor productor de zanahoria en el mundo. Máquinas gigante corrían por hileras de zanahorias, cosechando 75 toneladas por hora. Las zanahorias se lavan a continuación, se secan, son refrigeradas, ordenadas, bien abiertas, pulida, pesadas y embolsados, todo por la máquina. Las decenas de millones de dólares de los Yuroseks les permitió pasar el resto de sus vidas persiguiendo sus actividades favoritas, la pesca deportiva y comer pastelitos de zanahoria. El legado de zanahorias bebé no es del todo malo. Las ventas de las zanahorias saltaron un 14 por ciento sólo en el primer año después de la introducción de zanahorias pequeñas. Los estadounidenses comen más del doble de libras de zanahorias por persona por año en 2016 como lo hicieron en 1986. (La familia estadounidense consumen el promedio equivalente de 450 paquetes de aperitivos de zanahorias pequeñas anualmente). Volviendo a las zanahorias deformes que se tiraban en el basura, las zanahorias pequeñas les gusta a las personas comérselas y además son bueno para el medio ambiente y para la economía. El problema es que las zanahorias bebé se han convertido en la comida basura. Una campaña de publicidad, incluso lanzó que tenían alto contenido calórico. Las zanahorias normales se han convertido en una buena opción para comer en restaurantes de lujo. La verdad es que en realidad hay razones para comer zanahorias enteras con la parte superior de hojas verdes, al menos ocasionalme