Mucha gente va en busca de otros aceites que se pueden utilizar en lugar de aceite de oliva para añadir variedad a sus recetas. Afortunadamente, es posible sustituir una variedad de diferentes aceites sin sacrificar todos los beneficios para la salud del aceite de oliva.
El aceite de canola funciona bien en recetas cocinadas porque su alto punto de humo le permite manejar las altas temperaturas de calor. Alto contenido de ácido linoleico y el ácido alfa lineoliec, aceite de canola es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales que pueden ayudar a mejorar la salud y prevenir problemas cardiovasculares. Los beneficios del aceite de coco no están tan ampliamente conocidos como algunos de los otros aceites que se usan comúnmente hoy en día. El aceite de coco es un excelente aceite para cocinar a fuego alto, ya que puede resistir los efectos del calor extremo. Es ideal para freír, saltear y asar a la parrilla. Beneficios para la salud que se asocian con el aceite de coco incluyen una posible reducción de los niveles de triglicéridos peligrosos, promover la pérdida de peso permanente, aumentar el metabolismo y mejorar el estado general del tracto digestivo. También es una buena alternativa al aceite de oliva cuando se aplica tópicamente para acondicionar la piel. El aceite de cáñamo es también muy alta en Omega-3 los ácidos grasos esenciales saludables. No funciona como un sustituto del aceite de oliva en los platos que requieren de alta cocina de calor, sin embargo, funciona bien en los platos cocinados que requieren sólo de pocas calorías. Con un punto de sólo 330 grados humo, que se utiliza mejor en bruto como una llovizna sobre las verduras o pasta cocidos, como base para aderezos de ensalada o salsa de pesto, y como aceite para mojar pan. El aceite de cáñamo puede ser una buena alternativa para el aceite de oliva por su sabor a nuez. El color verde intenso le da un toque agradable a la apariencia de la comida. El aceite de linaza, también conocido como aceite de linaza, es alta en Omega-3. De hecho, se considera una de las mejores fuentes vegetales de Omega-3. Al igual que el aceite de oliva, las variedades prensados en frío son la más alta calidad. El aceite de linaza tiene un sabor suave y es a menudo descrito como fresco-degustación. Es importante seleccionar siempre un aceite de semilla de lino de alta calidad, como las variedades de menor calidad a menudo tienen sabor amargo. Tiene un bajo punto de humo por lo que no se debe utilizar en la cocción de alta calor. Funciona mejor cuando se usa como aderezo para ensaladas o base de salsa fría, cuando rociado sobre una papa al horno o de otros vegetales cocidos, o cuando se añade en el último minuto a la sopa caliente para realzar los sabores naturales. A diferencia del aceite de oliva, el aceite de linaza no tiene una vida útil más estable y, a menudo se vuelve rancio en tan sólo 4 a 6 semanas. Por esta razón, muchas personas optan por almacenar el aceite de linaza en el refrigerador. Aceite de avellana tostada en realidad contiene menos grasa saturada que el aceite de oliva. No funciona bien en platos de alta temperatura, y se utiliza mejor en bruto. Aceite de avellana tostado tiene un agradable sabor a nuez que se puede utilizar para añadir variedad a aderezos para ensaladas y salsas frías. Puede ser rociados sobre las verduras al vapor o platos de pasta caliente y funciona bien cuando se rozan sobre el pollo o el pescado caliente. Como muchos de los otros aceites mencionados aquí, aceite de nuez de macadamia contiene una alta cantidad de ácidos grasos monoinsaturados. Tiene un sabor a nuez audaz y un aroma a nuez luz. No es tan amargo como el aceite de oliva que lo convierte en una buena alternativa para los platos dulces. Tiene un punto de humo moderada de 390 grados, por lo que no se debe utilizar en la cocina de alto calor, pero puede funcionar bien en los platos que requieren sólo baja a fuego medio. El aceite de canola El aceite de coco Aceite de Cáñamo Aceite de linaza Aceite de Tostado Avellana Aceite de Macadamia