Hoy os traigo una receta especial para realizar una ensalada saludable de patatas con arenques. Como siempre resolveremos la receta de manera fácil y rápida, para poder servinos de ayuda en nuestro día a día. Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta ensalada de patatas con arenques son:
Comenzamos colocando las patatas en una olla con agua y las ponemos a coces con su piel, añadimos sal y las dejamos de 30 a 35 minutos. Sacamos las papas cocidas, las dejamos escurrir bien y pelamos con cuidado de no quemarse. Cortamos las patatas en rodajas gorditas y las colocamos en un recipiente para posteriormente rociarlas con vino blanco, sal y pimienta recien molida. Reservamos. Cogemos las cebollas y las cortamos en rodajas muy finas y nos entrenetemos un momento en separar los aros. Reservamos. Los filetes de arenque los escurrimos bien. Preparamos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y salpimentamos al gusto. Con la vinagreta aliñamos las patatas cocidas y las colocamos directamente en los platos que utilizaremos finalmente para servir. En éstos colocamos unos filetes de arenques y ponemos un poco de cebollino espolvoreado. Listo para servir. Manera de elaboración de la ensalada de patatas con arenques