La mayoría de nosotros tenemos en existencia algunos alimentos en la despensa de usar como los necesitamos, pero algunos alimentos se van a poner malos más rápido de lo que cabría esperar.

El éxito de almacenamiento de alimentos a largo plazo le ahorra tiempo y dinero, pero ciertos alimentos no duran tanto tiempo como la mayoría de las personas les esperan. Aquí está un resumen de los artículos de su armario que tienen más probabilidades de ponerse malos antes de usarlos. Té, sobre todo, el té verde, sólo mantiene su gusto y sabor durante aproximadamente un mes cuando se expone al aire (como en una caja abierta de bolsitas de té). El tiempo se mantenga el té en el armario, menor es su contenido de antioxidantes. El oxígeno del aire neutraliza los antioxidantes que de otra manera terminaría en su taza y en su sistema. Comprar té que viene en bolsas selladas individualmente, o té a granel que viene en un recipiente de metal, y asegúrese de cerrar el envase después de cada uso. La mayoría de nosotros suponemos que el aceite de oliva se mantiene siempre. La verdad es así, sin embargo, que los polifenoles que dan aceite de oliva mucho de su valor nutricional van mal cuando el aceite esté expuesto al aire, y ácidos grasos esenciales omega-3 pueden ser transformadas por peróxidos y aldehídos en productos químicos que realmente aumentan el riesgo de aterosclerosis en lugar de bajarla. El aceite de oliva, así como el aceite de canola, aceite de cacahuete, aceite de linaza y aceite de uva se conservan mejor en refrigeración si no lo está utilizando desde hace mucho tiempo. (Usted tendrá que dejar que la masa fundida de aceite antes de verterla fuera de su contenedor.) Si va a salir de una botella en el estante de la cocina diaria, asegúrese de cerrar la tapa bien después de cada uso, mantener la botella en un lugar oscuro armario, y desechar si huele mal. Mantenga el aceite lejos de la estufa, ya que el calor puede dañarlo, y comprar botellas más pequeñas siempre que sea posible. El aceite rancio por lo general no le dará el malestar estomacal, pero contiene las sustancias químicas que pueden dañar los vasos sanguíneos. La mayoría de nosotros hemos oído hablar del poder de curación notable de la curcumina, el antioxidante principal de la cúrcuma curry. Si expone la cúrcuma para el aire, sin embargo, su contenido curcumina se desploma. Y si tu despensa está infestada de escarabajos diminutos que viven en frascos de especias, que recibirán todos los beneficios de la curcumina, no usted. Canela, chile y pimienta negro también con frecuencia van mal. También ayuda a almacenar especias en recipientes de vidrio con tapas de metal mantienen con fuerza. Cuanto más brillante una especia parece, más fresco y más sabrosa es. El arroz es uno de esos alimentos que parece durar para siempre, pero el contenido de vitamina B (tiamina) de arroz comienza a deteriorarse en solo un día después de la exposición a la luz solar. Mantener el arroz en un frasco transparente en un mostrador de la cocina reduce su contenido de vitaminas. El arroz integral, en particular, se echa a perder si se expone al calor. No es una mala idea para almacenar el arroz integral en el refrigerador, a menos que su familia come arroz en forma regular y compra arroz cada semana o dos. Salsa de tomate, pasta de tomate, tomates picados en lata, tomates secados al sol, y la salsa de tomate son una buena cosa a tener en la mano para preparar la comida fácil. La lucha contra el cáncer de corazón, prostático, y el licopeno antioxidante ingrediente ojo sano en estos tomates, sin embargo, comienza a descomponerse en unos tres meses. El licopeno en productos de tomate en recipientes de plástico transparente que no se almacena en un lugar oscuro rompe todo rápidamente. Claro, es mucho más problemas, pero si usted o una persona que usted ama quién come su comida tiene preocupaciones sobre el cáncer o enfermedades del corazón, que puede valer la pena el esfuerzo. Las papas no duran para siempre, y cuando se almacenan a la luz, que no duran mucho tiempo en absoluto. Es importante que nunca, nunca para comer patatas que han convertido a verde. El color verde en la cáscara