Para realizar la receta de blinis de jamón y queso vamos a necesitar ingredientes como:
Comenzamos poniendo la harina en un cuenco, haciendo un hueco en el centro. Reservamos. Separamos las yemas de las claras de huevo (2). Reservamos Volvemos a coger el cuenco con la harina y le vertemos la leche y la nata, removemos hasta obtener una masa homogenea. Agregamos el huevo que aún sigue entero y dos yemas de huevos. Añadiremos una pizca de sal. Volvemos a remover bien y dejamos reposar durante 2 horas. En una sartén lisa y grande, echamos una cucharadita de mantequilla y una de pasta. Damos la vuelta al blini al cabo de un minuto. Cubriremos con una loncha de jamón y espolvorearemos con el queso rallado. Salpimentamos ligeramente al gusto. Para finalizar cerraremos el blini de forma triangular y dejaremos hacer durante 1 ó 2 minutos. Serviremos al instante en caliente. Preparación de blinis de jamón y queso: