En los últimos años ha habido una tendencia a eliminar los carbohidratos para perder peso rápidamente, pero ¿realmente funciona? y lo más importante ¿es saludable?
En la columna de consejos de salud de una famosa revista esta semana un lector preguntó: “He estado en una baja en carbohidratos, dieta alta en proteínas durante un año y he perdido 15 libras. Me encanta mi nuevo cuerpo, pero ¿es seguro permanecer en esta dieta a largo plazo? ” Un terapeuta nutricional le contestó diciendo que los carbohidratos son vitales para la concentración y la memoria, ya que son el combustible primario del cerebro. Las dietas bajas en carbohidratos tienden a ser altas en proteínas, ya que la gente come más carne para compensar la falta de “sustancia”. Sin embargo, se cree que demasiada carne para ser un riesgo de cáncer por lo que se aconseja comer proteínas vegetales en su lugar, como lentejas, frijoles y nueces. La seguridad de las dietas bajas en carbohidratos sigue estando en duda. Ella dice que un número de estudios muestran que evitar los carbohidratos podría incluso elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Ella aconseja a cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos comer muchas frutas y verduras para evitar deficiencias de vitaminas. Se cree que el consumo excesivo de proteínas puede poner la tensión en los riñones y hay compañeros nutricionistas que dicen que cada día se debe comer 1 gramo de proteína por cada número de kilogramos que pese (es decir, si usted es de 60kg, comer 60 g de proteína). Él sugiere reintroducir los carbohidratos en su dieta en forma de batata, arroz integral y panes granulosas. Estos son “carbohidratos buenos” y te va a ayudar a mantener la sensación de saciedad, además de contener mucha fibra para una digestión suave. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida de su cuerpo por lo que rara vez es una buena idea cortarlos por completo. También evitar cosas como el pan blanco, el arroz blanco y pasta blanca, realizando un cambio a favor de las variedades de color marrón o integrales, puede ser una mejor alternativa en la dieta baja en carbohidratos.
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