La comprensión de lo que comemos y cuánto debemos comer es cada vez más importante en el clima actual con la obesidad en aumento. Pero, ¿qué son los macronutrientes que todos nos dice que comemos y lo que realmente es una buena cantidad?
Nuestro cuerpo necesita nutrientes para que siga funcionando correctamente. Estos nutrientes son sustancias químicas que se obtienen de los alimentos en nuestra dieta y utilizados para la energía y proporcionar el crecimiento y reparación de tejidos. Los nutrientes que ingerimos a través de los alimentos se dividen en dos categorías principales: macro y micro. Las macros son los hidratos de carbono, grasas y proteínas y micro cubre todas las vitaminas y minerales. Los macronutrientes conforman la mayor parte de nuestra ingesta diaria – de ahí el término macro. Otros grupos de alimentos importantes que necesitamos, como el agua y fibra, no son tan importantes como los propios macronutrientes. Esto es importante macronutrientes del cuerpo, pero sí recibe mucha mala prensa de las dietas de moda que piensan comer en demasiado alto una cantidad conduce al aumento de peso y la incapacidad para perder peso. Antes de que pueda empezar a decidir cuánto necesita sin duda es necesario comprender exactamente lo que hace a nuestro cuerpo. Los carbohidratos son esenciales en el cuerpo, ya que se descompone durante la digestión para formar glucosa, que se subdivide para proporcionar energía. Esta energía se utiliza para permitir que ejerzamos y avanzamos en la vida diaria, sino también para mantener nuestro cerebro funcione eficazmente. Es por esto que el desayuno es generalmente a base de trigo, como los hidratos de carbono consiguen trabajo nuestro cerebro y hasta que nos alimentamos, se trabaja a un ritmo menor. Otra de las funciones de los hidratos de carbono que se habla menos es mantener el funcionamiento del hígado. Si el hígado no está en su óptimo, no puede hacer frente a las toxinas en el cuerpo y que dará lugar a la enfermedad y también nuestros niveles de hormonas pueden ser afectados. Cuando los carbohidratos se descomponen en glucosa, esto puede ser absorbido en el torrente sanguíneo y se utiliza inmediatamente o se almacena como glucógeno en los músculos y en el hígado para su uso en una fecha posterior. Los atletas carbo carga para asegurarse de que tienen tanta energía como sea posible antes de un gran evento. El cuerpo puede almacenar sólo 1.600 calorías de glucógeno (suficiente para 2 horas de funcionamiento), así que cualquier cosa que comemos más de esto podría ser almacenada en forma de grasa. Hay diferentes formas de carbohidratos, hidratos de carbono en realidad están compuestas de moléculas de azúcar que se llaman sacáridos. Diferentes formas tienen diferentes números de sacáridos que efectúa la rapidez con que se digieren: Monosacárido – una molécula de azúcar (glucosa / fructosa) Disacárido – dos moléculas de azúcar (sacarosa / lactosa) Polisacárido – diez o más moléculas de azúcar Mono y disacáridos son a menudo llamados hidratos de carbono simples, ya que se descomponen muy rápidamente, ya que son sólo simples cadenas o moléculas individuales. Sin embargo, los polisacáridos son multi-cadena y conocido como carbohidratos complejos que requieren mucho más tiempo en descomponerse y por lo tanto energía más duradera. Los carbohidratos simples son alimentos como el azúcar de mesa y dulces, mientras que los carbohidratos complejos son las versiones integrales como pasta integral y pan. La palabra proteína en realidad se deriva del griego y significa “primera importancia”. Las proteínas son de gran importancia, ya que son los bloques esenciales de la vida y constituyen las estructuras del cuerpo, como la piel, el cabello, los músculos y los huesos. Sin la proteína no existirían estas partes del cuerpo y se descomponen fácilmente. Recibimos proteína de comer alimentos ricos en proteínas como la carne roja, pescado, pollo, huevos y productos lácteos. Si tuviéramos que romper una proteína, verías que está formado por largas cadenas de aminoácidos que son las unidades más pequeñas de una proteína. Los aminoácidos son un poco como el alfabeto, que tiene 26 letras de las que podemos hacer hasta millones de palabras: h